Faire la cuisine, une tâche pour la plupart des personnes fastidieuse et qui prend du temps. Pourtant, depuis les années 2000, on peut voir que de nombreuses émissions de cuisines ont fait leur apparition. Les chaînes TF1 et France 3 ont presque été les précurseurs de cette mode. Aujourd’hui, l’une des chaînes possédant l’émission de cuisine la plus populaire TOP Chef est M6.
Nous sommes en mesure de nous demander si ces émissions que l’on apprécie regarder ont un réel impact sur notre vie. Comment les émissions de cuisine nous influencent-elles ?
Dans un premier temps, il faut comprendre que la cuisine fait partie intégrante de notre quotidien. Par conséquent, elle représente un business impressionnant et en constante évolution depuis quelques années.
L’intérêt des émissions de cuisine auparavant
Lors de sa création, ces émissions devaient permettre aux téléspectateurs d’apprendre à cuisiner. Mais aussi, de leur montrer des recettes peu connues, avec des ingrédients peu souvent utilisés voir originaux. Toutefois, qu’il s’agisse de divertissement, de pédagogie ou de compétition, ces émissions savent très bien attirer notre attention.
Ayant moins de produits transformés à cette époque qu’aujourd’hui, ce type d’émissions permettait d’essayer de nouvelles choses et de transmettre le savoir des chefs. Des recettes plus rapides, plus faciles avec des conseils et des astuces de pro.
Ce qu’elles sont devenues :
Aujourd’hui, la tendance se veut de captiver l’audience par de la compétition et les réalisateurs l’ont bien compris. Mêler de la cuisine à de la télé réalité fait un carton. Découverte de nouveaux prodiges, de professionnels de la restauration.
S’ajoute à cela la découverte de produits régionaux et nationaux. Avec les années, les émissions de cuisine se sont diversifiées devenant pour les plus célèbre, des compétitions et du divertissement.
De nombreuses émissions comme Un dîner presque parfait, Cauchemar en cuisine, Norbert & Jean le DEFI, les Carnets de Julie, Master Chef, Petits plats en équilibre et bien d’autres ont réunis des milliers de téléspectateurs.
L’effet « cuisine » sur le moral
Durant la crise sanitaire liée au Covid-19, le moral de nombreuses personnes s’est retrouvé atteint. Cloitré chez eux, souvent ne sachant pas quoi faire pour occuper leur journée.
C’est à ce moment-là qu’une émission de cuisine lancé par Cyril Lignac a fait un carton. Invitant des téléspectateurs à participer à l’émission de chez eux en direct. Ce cuisinier, réputé sur les plateaux télévisés depuis des années, n’a pas perdu de son influence pour rassembler les téléspectateurs autour de son sujet de prédilection.
Une action très appréciée en raison d’une baisse de moral générale, des personnes coincés chez elle à longueur de journée, qui peuvent à 18h avoir un repère et une nouvelle source de motivation durant leur journée.
À la suite de ces nouvelles émissions, différents chiffres ont été apportés pour comprendre leurs effets sur les téléspectateurs
11% des personnes interrogées regardant ces émissions, cuisineraient plus qu’avant. Même si ce chiffre reste faible, imaginez 11% de 5 millions de personnes, cela fait 550 000 personnes qui cuisinent davantage, juste en regardant la TV.
Tandis que pour certains l’image du cuisinier a perdu de sa valeur et de son essence avec ces émissions. Pour d’autres, et notamment les téléspectateurs, 28% affirment avoir une meilleure opinion de cette profession qui demandent beaucoup de qualités.
Avec la création de l’émission TOP Chef, le public interrogé a déclaré pour 42% réaliser plus de recettes variées qu’auparavant. Ce qui démontre que ces émissions continuent à susciter une envie d’apprendre.
De plus, l’intervention de chefs étoilés venant de divers pays, incite les candidats des émissions à réaliser des recettes avec des produits plus originaux et sains. Poussant ainsi, 34% des spectateurs à réussir des recettes bien plus saines et appétissantes.
Changer son alimentation quotidienne
La préparation de certains aliments oubliés comme les navets, le radis blanc, les choux raves… reviennent sur le devant de la scène dans ce genre d’émissions, car de moins en moins consommé.
De plus, de produits exotiques tels que certains fruits et légumes se retrouvent depuis quelques années dans les rayons de supermarché. Tels que les fruits de la passion, le fruit du dragon, la goyave et bien d’autres encore. Pourtant, cela ne signifie pas que nous savons correctement les préparer.
Voilà l’intérêt sur lequel ces émissions aiment jouer, vous donner envie de manger de nouvelles choses et donc de regarder toutes les étapes de préparation.
Un impact sur les reconversions professionnels
Ces émissions ont par ailleurs incité de nombreuses personnes à changer d’activité professionnelle. L’affluence des nouvelles formations pour apprendre à cuisiner comme un pro et à tenir son propre restaurant se multiplient. Et offre une chance à ceux qui se sont découvert une passion pour la cuisine de se reconvertir dans le domaine.
De nos jours, on retrouve divers ateliers de cuisine. Certains permettent de se spécialiser dans la cuisine d’un pays en particulier. D’autres de toucher à tout. Et les formations de pâtisserie ont également décollé grâce à ce type d’émission.
Un business croustillant
Nombreux sont les chefs cuisiniers comme pâtissiers qui ont écrit leur propre livre de recettes. Et les ventes ne cessent de croître, malgré la concurrence importante avec les applications de nutritions qui présentent également des recettes.
Ces applications ont notamment pris beaucoup d’ampleur avec l’arrivée de la mode healthy, prendre soin de soi en commençant par ce que l’on mange. D’autres ne sont pas principalement basé sur la nutrition, mais réussissent tout de même à gagner des adhérents comme We Train Sweet Eat. Il s’agit d’une application de sport proposant un ensemble de conseils adapté au régime alimentaire de l’abonné.
Les blogs sur la nutrition sont toujours plus nombreux. Pendant que certains veulent comprendre ce qu’ils mangent au travers de ce qu’ils achètent, d’autres préfèrent opter pour du fait maison. Les conseils de cuisinier pro pour planter et récolter les produits soi-même sont très appréciés.
Pour conclure
Les émissions de cuisine, ont influencé notre comportement de consommation. Au début, elles nous permettaient simplement d’apprendre à cuisiner, désormais, elles cherchent en plus à nous divertir. La vision du métier et des professionnels de la cuisine a changé.
Les émissions mettant en compétition des candidats talentueux font comprendre que le prix des ingrédients et des plats servis est à la hauteur du talent et du travail acharné du candidat. Incitant d’autres personnes à se tourner vers ce domaine professionnel pour en faire leur métier, au travers de livres, de blogs, d’applications et de formations.
Et bien évidemment d’apprécier à nouveau, un bon repas en famille, avec des amis, sains et gourmands grâce aux astuces des plus grands chefs.
