Que ce soit en Belgique, en France ou en Suisse, la réouverture des établissements de l’HoRéCa se concrétise. La crise sanitaire a contraint tous les établissements de l’HoRéCa de fermer leurs portes depuis plus d’un an. Mais sans clients, comment ces gérants ont-ils surmonté la crise sanitaire ?
Une aide de l’État
Tout d’abord, si les gérants de l’HoRéCa sont encore debout aujourd’hui c’est parce qu’au niveau économique, ils ont été soutenus par l’État durant cette crise sanitaire.
En Belgique
Afin d’accompagner ces gérants durant cette période difficile, le gouvernement belge a mis en place plusieurs dispositifs. Tout d’abord, certains gérants de l’HoréCa ont été contraints d’interrompre leur activité ou ont vu leur chiffre d’affaires baisser de 40% minimum (par rapport à la même période de l’année précédente) à cause de la crise sanitaire. Ils ont pu et peuvent encore bénéficier du « double droit passerelle ». Cette aide offre aux bénéficiaires travaillant à temps plein 1292€ pour les personnes sans charge familiale et 1614€ pour les personnes avec une famille à charge. Les bénéficiaires travaillant à mi-temps peuvent obtenir 646€ pour les personnes sans charge familiale et 807€ pour les personnes avec une famille à charge.
De plus, il était possible pour les gérants de l’HoRéCa de mettre leur personnel en chômage technique afin qu’ils soient tout de même rémunérés par les organismes sociaux malgré la crise sanitaire.
Depuis fin avril, de nouvelles mesures visant à aider les gérants de l’HoRéCa ont vu le jour. Au total, c’est un soutien équivalent à 835 millions d’euros que le gouvernement belge apporte. Ces mesures se déclinent sous différentes formes :
- • Une réduction temporaire de la TVA dans l’HoRéCa pour encourager la population à consommer ;
- • Une exonération de la cotisation des vacances annuelles pour les ouvriers de l’HoRéCa (cette année exceptionnellement cette cotisation sera versée par l’État belge) ;
- • Un coup de pouce au réengagement via une réduction ONSS (Office National de Sécurité Sociale)
- • Une stimulation des jobs étudiants dans les secteurs qui rouvrent ;
- • Un soutien aux chômeurs impactés par la crise sanitaire.
Ensuite, différentes aides sont disponibles en fonction des différentes régions.
A Bruxelles
En avril, la région de Bruxelles avait mis en place la « prime Tetra » qui aide financièrement les différents secteurs de l’HoRéCa, et a continué ce mois-ci en annonçant la prime « Tetra + ». Le montant de cette prime varie en fonction du nombre d’employés et du chiffre d’affaires perdu. Cette prime débute à 7 500€ et peut atteindre 54 000€ pour les établissements les plus importants.
En Wallonie
La région de la Wallonie n’est pas non plus en reste car le gouvernement wallon a lancé un plan de soutien de solvabilité pour les entreprises wallonnes. Ce plan est composé entre autres d’un fonds de solvabilité d’un montant total de 400 millions d’euros et vise à aider les entreprises en besoin de solvabilité et à relancer les entreprises dans cette transition qui peut être difficile.
Ce plan de relance inclut également 2 prêts : le prêt « Propulsion », qui permet aux établissements d’emprunter jusqu’à 1 million d’euros à un taux fixe annuel de 2.5%. L’enveloppe totale de ces prêts « Propulsion » s’élève à 100 millions d’euros. L’autre prêt se nomme le « Ricochet-Relance » et peut s’élever au maximum à 100 000€ mais à un taux réduit de 0%.
En Flandres
Quant au gouvernement flamand, il avait annoncé en début d’année la mise en place d’un prêt de relance pour le secteur de l’HoRéCa. Ce prêt vise à aider les établissements à financer les achats nécessaires avant leur réouverture. Le montant minimal à emprunter est de 10 000€ et le montant maximal est de 750 000€, pour un taux réduit à 1% sur 2 ou 3 ans.
En France
En mars 2020, le gouvernement français avait mis en place le fond de solidarité qui permettait d’octroyer entre 1500€ et 10 000€ si une perte du chiffre d’affaires compris entre 50 et 80% avait été observée sur la même période par rapport à l’année passée. Le montant exact de l’aide est évalué en fonction du montant du chiffre d’affaires et donc de la taille de l’établissement. Ce fond a été prolongé plusieurs fois depuis mars afin d’aider les gérants de l’HoRéCa et représente 7 milliards d’euros. Cette aide n’est et ne sera pas à rembourser et ne sera pas imposable. Cependant, des contrôles peuvent avoir lieu pour vérifier que la demande d’aide n’est pas exagérée.
Pour soutenir les gérants de l’HoRéCa, le gouvernement français a aussi permis des exonérations de charges (les charges ne sont pas à payer), des réductions de charges (les montants des charges ont été réduits) et des suspensions de charges (les charges ne sont pas à payer maintenant mais doivent l’être dans les 3 prochaines années).
De plus, un prêt garanti par l’Etat (PGE) a aussi été mis en place par le gouvernement et les établissements bancaires. Celui-ci devra être remboursé avant l’été 2022, ce qui diffère l’amortissement qui se déclenchera sur 4 années.
Enfin, ce 10 juin, Axa a annoncé aider davantage les restaurateurs en indemnisant ses clients à hauteur de 300 millions d’euros pour 15 000 restaurateurs. Cela représenterait une enveloppe moyenne de 20 000€ par établissement. Cette aide intervient suite à de longs bras de fers juridiques entre l’assureur et les restaurateurs. C’est donc un accord à l’amiable qui a été proposé et qui attend d’être accepté par les restaurateurs. En effet, même si l’enveloppe peut sembler conséquente, certains restaurateurs se plaignent car leur perte d’exploitation est largement supérieure à 20 000€. Ne faudrait-il pas revoir à la hausse cet accord pour certains établissements ?
Une pause : l’été 2020
Durant cette crise sanitaire, qui dure depuis mars 2020, on a quand même pu observer une petite pause pendant l’été 2020 où certains restaurants, bars et hôtels avaient pu rouvrir leurs portes. Cette réouverture avait été possible à condition que des mesures sanitaires soient mises en place, ce qui avait été globalement respecté. Cette ouverture, bien qu’appréciée de tous, n’avait tout de même pas permis aux établissements de rattraper leurs pertes de la saison précédente. Mais elle avait permis aux gérants de l’HoRéCa de revoir leur chère clientèle, de retrouver pendant quelques mois la vie d’avant et ses plaisirs.
Une reprise attendue et planifiée
C’est à la même période, un an après, pour l’été 2021, que les restaurants, les bars et les hôtels réouvrent, et nous espérons que cette fois-ci, ce sera pour de bon. Si les gérants de l’HoRéCa ont reçu le feu vert pour ouvrir de nouveau leurs portes, c’est notamment parce qu’ils ont accepté de mettre en place toutes les mesures sanitaires que les gouvernements recommandaient : les tables espacées, le nombre de clients maximum à chaque table, les jauges de clients à l’intérieur…
C’est en revisitant leurs terrasses, et leurs établissements que la réouverture a été possible. Après un an sans clientèle, les gérants de l’HoRéCa avaient énormément hâte de retrouver leurs clients et ont eu le temps d’imaginer leurs établissements et leur service de manière à respecter les gestes barrières.
Et afin de réussir de la plus belle manière cette réouverture, certains gérants ont eu la générosité d’offrir des réductions et des promotions dans leurs établissements via l’application GoForMeal.
