Manger bien et en étant éco-responsable peut sembler difficile, mais nous allons dans cet article vous montrer comment faire.
Être éco-responsable est un mode de vie qui comporte de nombreux avantages, notamment quant à l’amélioration de sa santé, de vos conditions de vie et de votre environnement. Vous pourrez ainsi changer votre alimentation à la maison, en magasin ou encore au restaurant. L’éco-responsabilité a une définition large et prend en compte l’environnement, l’écologie mais plus particulièrement le développement durable et ses objectifs.
Avoir une alimentation anti-gaspillage à la maison
L’alimentation passe par conséquent par une réduction des quantités pendant les repas. En effet, il s’agit de cuisiner de plus petites quantités, afin d’être en mesure de finir son assiette et, de ce fait, de ne pas jeter les restes à la poubelle.
De plus, il est important de ne pas négliger les restes ! Ainsi, on peut utiliser les restes de son frigo pour ses prochains repas. Bien que les repas soient préparés avec les restes de la veille, ils seront délicieux en bouche. Voici quelques exemples de recettes délicieuses concoctées à partir de restes : les arancinis, une recette italienne de croquettes de pâtes ou de riz de la veille ; ou encore le pudding ou le pain perdu « french toast » qui sont préparés avec du pain rassis !
Comment choisir des produits éco-responsables ?
En effet, ce choix se fait depuis le magasin ! Vous pouvez ainsi privilégier des fruits et légumes de saisons, ainsi que des produits locaux. C’est important, car les fruits et les légumes respectent donc le cycle de cueillette. De plus, leur transit en transport du fournisseur jusqu’au magasin est plus rapide, donc consomme moins de dioxyde de carbone. De surcroît, choisir des fruits et légumes de saison favorise l’économie locale ainsi que l’activité des petits commerçants bouleversés par la crise du Covid.
Ce qu’il y a dans votre assiette reflète en quelque sorte votre éco-responsabilité. Eh oui, vous pouvez vérifier auprès de votre restaurateur la traçabilité des viandes et poissons. Ainsi, grâce aux labels AOP et « Le Label Rouge », les viandes et poissons servis font gage de qualité ainsi que d’une bonne traçabilité. Les labels et les normes ISO sont des certifications qui permettent de distinguer les produits alimentaires entre eux selon différents critères.
Il existe notamment des labels soutenant le biologique tel que « AB » pour agriculture biologique, auquel vous pouvez vous référer durant vos courses. Parmi les labels éco-responsables, on recense également « NF Environnement », l’« éco label européen », « ecocert », « éco label nordique cygne blanc » ou encore le label « MSC » pour une pêche durable.
Le packaging des produits de grandes surfaces est notamment un critère important à prendre en compte dans sa quête d’éco-responsabilité. En effet, choisir des emballages non plastifiés et recyclables permet de contribuer à la protection de l’environnement. Vous pouvez alors choisir des emballages avec le label de l’« éco-emballage » Point Vert, garantissant que le prestataire soutient financièrement le label.
Par ailleurs, vous pouvez vous diriger vers les emballages possédant le ruban de « moebius » qui indique que l’emballage est fait de cartons recyclés, de matières recyclées ou est recyclable (indication en pourcentage).
Vous disposez d’une autre possibilité pour utiliser encore le moins de plastiques possible. En effet, d’autres alternatives s’offrent à vous telles que le verre, les selfs en vrac de céréales et autres produits non périssables. Vous pouvez notamment acheter votre jus d’orange en boutique, pressé sur place et mis en bouteille. Ces bouteilles font partie du service, ainsi vous pouvez en acheter qu’une seule et la réutiliser pour votre prochain pressage de jus.
Quels restaurants choisir ?
Choisir un restaurant éco-responsable pour manger est une autre solution. Il y a plusieurs aspects que vous devez prendre en compte. Tout d’abord, en analysant les couverts utilisés à la vente à emporter dans le restaurant. Ainsi, il est préférable de se tourner vers un restaurant ou bar utilisant des pailles en cartons, des couverts en bambou à la vente à emporter ou encore en carton (doggy bags, cups…). Ceci a un impact moins conséquent sur l’environnement. En fait, les vaisselles en plastique telles que les pailles sont mortelles pour les animaux marins, par exemple.
Un autre point important est la relation qu’entretient le restaurateur avec ses fournisseurs. Par conséquent, l’idéal serait de choisir des restaurants qui s’entretiennent avec des fournisseurs frontaliers ou encore locaux afin de favoriser des produits frais et aux transports faibles en CO2.
Vous pouvez notamment privilégier le « home made » chez les restaurateurs, où les plats ne seront donc pas congelés mais faits maison par le chef cuisinier lui-même. Le risque des plats surgelés ou éléments surgelés est de ne pas maîtriser la provenance et les conditions de préparation du produit. Avec le fait maison, on est sûr de ce qu’on mange et les produits sont, par principe, frais.
Manger tout en étant éco-responsable, c’est aussi la possibilité de soutenir de petits commerces locaux ou des associations sociales et solidaires. Ainsi, certaines enseignes alimentaires soutiennent de nobles causes et leur reversent une partie de leurs bénéfices. Vous pouvez donner de votre personne pour soutenir les systèmes sociaux solidaires.
Il existe des enseignes alimentaires qui proposent à leurs consommateurs de réaliser quelques heures de travail bénévolement pour leur permettent de faire leurs courses. Ce genre de système profite aux personnes en état de précarité. Ces mêmes enseignes vendent à des prix bas des produits en fin de validité ou ayant une date de péremption très proche, afin qu’ils ne finissent pas gaspillés à la poubelle.
Être éco-responsable en mangeant, c’est choisir une enseigne, un restaurant ou un organisme qui est socialement engagé et qui tend à préserver l’environnement.
Finalement, beaucoup de possibilités s’offrent à nous afin d’être éco-responsable en mangeant. Ainsi, vous pouvez tout d’abord mener des actions anti-gaspillages chez vous, au restaurant ou encore en magasin. Vous pouvez décider d’acheter local, de saison, fait maison et sans emballages plastiques. Soutenez les organisations qui font lutte pour une société plus éco-responsable en consommant chez eux !
