Vous êtes au restaurant et vous ne savez pas quelle sauce choisir pour accompagner votre plat ? Cet article est là pour guider vos envies en fonctions de vos goûts. Nous verrons quelles sauces choisir pour parfaire vos assiettes !
Les sauces ont en tout temps été gages de délices et de gourmandises. Elles parviennent à apporter davantage de saveurs aux plats. Bien choisir sa sauce est important, car cela change considérablement la tournure d’un plat.
Dans cet article, nous avons recensé les meilleures sauces à marier selon le type de plat. De ce fait, vous trouverez des sauces salées, des sauces sucrées et enfin des sauces pimentées. Par ailleurs, nous vous indiquerons quelques sauces sucrées-salées.
Quelles sauces salées choisir pour accompagner mon plat ?
La sauce au poivre : comme son nom l’indique, c’est une sauce composée de poivre et de bouillon. Malgré le fait que le poivre moulu peut parfois avoir un goût assez relevé, cette sauce est abordable pour tous les palais.
La sauce béarnaise : conçue pour être servie avec les viandes. Cette délicieuse sauce est cuisinée avec du jaune d’œuf, du cerfeuil, de l’estragon, de l’échalote et du beurre. Quoi de mieux que des plats à base de viandes pour aller avec la sauce béarnaise ? En accompagnement avec une belle combinaison de viandes grillées, on vous assure un délice gustatif avec cette sauce !
La béchamel : accompagne des pommes de terres, gratins… Elle est conseillée en supplément pour vos commandes de lasagnes (si vous êtes un grand gourmand). La béchamel est connue pour être cuisinée dans les lasagnes italiennes, mais aussi dans les gratins comme le gratin dauphinois. Si vous aimez par-dessus tout cette sauce, vous pouvez demander au chef cuisinier de vous la concocter en accompagnement avec un pavé de saumon frais et des asperges grillées.
La sauce vinaigrette : pour vos salades, il existe différentes déclinaisons possibles.
La sauce guacamole : pour les commandes d’apéros au bar ou encore au bar à tapas. Nous vous conseillons la sauce guacamole, originaire du Mexique pour vos commandes épicées. En effet, l’avocat qui constitue le grand atout de la sauce, pourra apporter un peu plus de douceur à vos plats.
Restons dans les sauces de couleurs vertes avec la sauce aux herbes et à l’ail ! Elle est délicate et très gourmande. Notre équipe vous la conseille pour vos commandes de poulet braisé, d’allocos (morceaux de bananes plantain frits) et pour d’autres fritures en tout genre.
Quelles sont les meilleures sauces sucrées au restaurant ?
Tout d’abord, nous pouvons aborder les grands classiques américains : sauces ketchup et barbecue. Ces deux sauces sont sucrées et rendent très vite accros. Demandez si possible des sauces faites maison à votre restaurateur, elles en seront que meilleures.
La fameuse sauce ketchup, qui est essentiellement composée de tomates et encore meilleure faite maison ! Elle peut accompagner votre poulet frit, vos frites belges ou encore vos hamburgers.
La sauce barbecue est une sauce fumée, aux aspects mielleux. Elle parfume votre nourriture avec une légère note boisée et caramélisée. La sauce barbecue va de paire avec les viandes rôties, grillés ou passées à la friteuse.
Nous retrouvons également la sauce soja sucrée ; qui permet d’accompagner vos mets asiatiques comme les sushis, makis et crevettes tempuras. La sauce soja sucrée est très bonne, et légère. Si vous êtes très gourmand vous pouvez demander une dose supplémentaire de sauce dans vos nouilles sautées.
Quant aux sauces mi- sucrées mi- salées, on retrouve la sauce miel moutarde. Cette sauce combine deux aspects différents, à travers le poivre et le miel, la combinaison est très bonne. La sauce miel moutarde convient aux amoureux du sucré-salé.
Sur un tout autre registre, nous vous proposons de goûter la sauce thaï. Elle mélange des combinaisons sucrées et salées. La sauce thaï est préparée avec du vinaigre de riz, du sucre, du piment de chili séché et pilé, ainsi que des gousses d’ail. La sauce thaï peut très bien être utilisée sur vos pads thaï ou encore avec des nems.
Les sauces pimentées : pour relever vos plats !
La sauce américaine yorkshire : composée de groseille, cannelle, piment de Cayenne, sauce espagnole, vin de Porto, jus et zeste d’orange. Cette sauce est incontournable aux États-Unis et notamment au Royaume-Uni. La sauce yorkshire est encore plus gourmande sur des viandes bien cuites et sur des pommes de terre rissolées.
Réalisons maintenant un petit détour au Mexique avec la salsa ! La salsa est l’appellation donnée aux sauces pimentées à la tomate d’origine « tex-mex ». Elle convient superbement à vos commandes de fajitas, burritos et accessoirement nachos.
Le tabasco, très connu, provient d’Amérique centrale. La sauce tabasco est à utiliser à petite dose pour raviver vos plats au restaurant. Elle est extrêmement concentrée. Nous vous recommandons d’utiliser le tabasco pour vos viandes saignantes ou bien grillées. De plus, le tabasco est top pour pimenter vos plats gratinés.
La sauce à base d’harissa ou piment de Cayenne : pour les fous de piment ! Ces sauces passent presque partout, elles sont à utiliser comme le ketchup. Ces sauces sont conseillées uniquement pour les personnes supportant et appréciant les piments forts. Attention, il ne faut surtout pas se gratter après avoir utilisé ce genre de sauce. Vous risqueriez de vous brûler.
On opte pour la sauce au wasabi, en accompagnement pour vos commandes de sushis et makis !
Cette sauce, originaire du continent asiatique, peut notamment être savoureuse en accompagnement de chips aux crevettes. En effet, les chips aux crevettes ont un goût très délicat et la sauce au wasabi pourra apporter le côté piquant que vous cherchez.
Si vous avez des envies sucrées ou salées ou encore très pimentées et que vous souhaitez relever votre plat, n’hésitez pas à demander à votre restaurateur une des sauces que l’on vous a conseillé ! Un des plats vous a donné envie ? Allez consulter les prestations de nos partenaires pour pouvoir y goûter ! Rendez-vous sur notre application Go For Meal pour pouvoir pleinement y accéder.
