À chaque saison, on remarque que certains plats se démarquent et deviennent très tendance. Ces modes sont souvent lancées par des restaurateurs ou même des influenceurs. Après avoir découvert les recettes populaires durant le confinement tel que les Baked Feta Pasto ou le Banana bread, vous allez découvrir ici les plats et les aliments qui ont fait fureur cet été 2021 !
LA FOCCACIA FLEURIE
La Foccacia est un pain italien plat à base d’huile d’olive. Sa croûte est croquante et sa mie moelleuse. On peut dire que c’est l’équivalent de la Fougasse provençale. Depuis le début de cet été, on retrouve des images de ce pain un peu partout sur les réseaux sociaux et notamment Pinterest. Cette tendance a été lancée par une boulangère Américaine nommée Terri Culetto. Mais qu’est-ce que cette boulangère a bien pu faire pour populariser ce mets, me direz-vous ? Et bien elle a eu l’idée de le décorer ! En effet, la Foccacia devient une vraie œuvre d’art. Pour réaliser ce pain fleuri, on y parsème des légumes, comme des tomates cerises, des oignons ou encore des poivrons. On y ajoute également des herbes aromatiques comme du romarin ou de la ciboulette, et enfin, on y met aussi des graines. Grâce à ces ornements votre fougasse italienne sera décorée d’un magnifique paysage champêtre ou d’assortiments floraux ! Vous pourrez ensuite déguster celle-ci en apéritif ou lors d’un pique-nique, parfait pour la saison estivale.
LE CBD
Le Cannabidiol plus connu sous le nom de CBD est un composant du cannabis, mais pas de panique celui-ci ne contient aucun psychotrope ! Le CBD peut être vendu sous forme d’huile, de feuilles ou de poudre. Cette substance a de nombreux bienfaits comme des effets anti-inflammatoires ou relaxants. Avec la légalisation du CBD en Europe, c’est un aliment de plus en plus populaire. On peut le retrouver dans nos assiettes sous forme de différents plats. Il peut être consommé dans une délicieuse salade d’été à base de roquette, de féta, d’oignons et d’abricots. Il suffit juste d’ajouter une petite cuillère de poudre de CBD dans votre vinaigrette. Vous pouvez aussi déguster votre CBD à l’apéritif en ajoutant quelques gouttes d’huile de CBD dans votre guacamole et il ne vous restera plus qu’à déguster avec des tortillas ! Enfin, si vous préférez le sucré, vous pourrez aussi consommer cette substance au goûter dans les Cookies en cuisinant votre propre beurre de CBD.
LE BAO
Le Bao ou Matou est un petit pain blanc originaire de Chine qui a aussi été revisité dans de nombreux pays asiatiques et notamment Taiwan. Le Matou est cuit à la vapeur et a une texture très aérienne. La pâte du Matou est faite à base de farine, d’eau et de levure. Elle est ensuite garnie et cuite à la vapeur. Vous pouvez farcir vos petites brioches chinoises avec de nombreuses garnitures. Vous pouvez opter pour un bao au porc ou au poulet, si vous êtes végétariens, vous pourrez remplir votre pain de champignons ou de carottes. Ce plat était autrefois difficile à trouver en Europe, mais de plus en plus de restaurants dédiés ouvrent leurs portes alors n’hésitez pas à y goûter !
LES POIS CHICHES
Le pois chiche, cette légumineuse qu’on retrouve habituellement dans le couscous ou dans le houmous est de plus en plus présent dans nos assiettes. Cet aliment est très apprécié pour ces nutriments comme les protéines et les fibres. Vous pouvez le consommer de nombreuses manières et dans de nombreux plats. Pour les amateurs de salades, vous pouvez vous concocter une salade à base de pois chiches, parfait pour cet été. En utilisant la farine issue de cette légumineuse, vous pouvez aussi réaliser plusieurs recettes telles que des crêpes ou des beignets. Enfin, si vous êtes végan ou un adepte des desserts, laissez-vous tenter par une mousse au chocolat aux pois chiches ! Oui, vous avez bien lu ! L’eau présente dans les boîtes de conserve des pois chiches peut remplacer des œufs dans presque n’importe quelle recette. Cette technique se nomme l’Aquabfa.
LA BURATTA
Avez-vous déjà entendu parler de la Burrata ? C’est un fromage frais Italien fait à base de lait de vache ou de bufflonne. Il se présente sous forme de boule garnie de crème, c’est un dérivé de la Mozzarella. Vous avez probablement déjà vu ce fromage passer sur les réseaux sociaux de vos influenceurs favoris. En effet, ce cousin de la mozzarella a été très à la mode cet été. Si vous souhaitez tester, vous pouvez y goûter sous toutes les formes : sur une pizza, sur une bruschetta, dans un risotto, avec du jambon cru ou encore en salade avec des tomates cerises, du basilic et un caramel au balsamique.
Alors laissez-vous tenter par ces plats à la mode et régalez-vous !
